低温調理器

レストランの極上料理をあなたの手で

レストランの極上料理を自分で作れたらと思ったことはありませんか。
それが鍋に入れて放っておくだけでできるのがグルーディア低温調理器です。
家庭では難しかったこの低温調理をこれ1台で、簡単に行って頂けます。

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GULUDIA低温調理器の極上の秘訣

いつもの食卓と何も変えなくていい。加熱方法さえ変えれば、もっとおいしくなる。
食材費にお金をかける必要はありません。いつもの食材をグルーディア低温調理器で加熱してみてください。

Point1

肉汁が出る手前の温度帯で加熱

お肉のパサつき、硬さの原因は加熱温度にあります。
高温で加熱すると、タンパク質の変性が起こり、うまみを掴んでいる水分が流れ出でてしまいます。グルーディアは、0.5℃刻みで温度設定したのち、±0.1℃の正確な温度管理により肉汁の流出を防ぎます。

Point2

ムラのない熱伝導で均一に加熱

最大1200Wのパワフル駆動で、すばやく水を設定温度まで到達させます。その後お湯を対流させ続けることで、場所による水温のバラつきをなくし、食材にムラなく熱を通します。食材を真空にしてお湯に浸けることで、さらに熱伝導の効果を高め、どこをとっても美味しく仕上げます。

上の写真は、稼働時の水中の様子です。
グルーディア低温調理器は、パワフルにお湯の対流を維持します。
これにより水温のバラつきをなくし、どこをとっても均一に加熱できます。
大きな鍋の中で同時にたくさん調理した場合も、端の方の食材に熱が行き届かないということがありません。
これだけパワフルでありながら、省エネ機能により1時間当たりの電気代は業界トップレベルの安さを誇っています。

広がる多彩な食卓メニュー

グルーディア低温調理器で様々なメニューがお楽しみ頂けます。
ご家庭での料理の幅が広がること間違いなしです。

サーモンのコンフィ

(50℃で30分)
箸を入れると、ホロッとほぐれる程フワフワに。
中心は、レアの様な触感を残したまま仕上げることが出来ます。

温泉卵

(75℃で13分)
スプーンを入れた瞬間、トロっと濃厚な黄身が溶け出します。

ローストビーフ

(56℃で3時間45分)
大きなお肉でも失敗なし!綺麗な断面が食欲をそそります。
※食材の厚みにより時間は変えて頂く必要があります。

その他の調理例

お肉 ・・・ 鳥ハム、ローストポーク、レアチャーシュー、ローストビーフ
お魚 ・・・ サーモンのコンフィ、イワシのオイル煮
野菜 ・・・ ポトフ、トウモロコシ
その他・・・ 半熟卵、ヨーグルト、甘酒、クレームブリュレ、リンゴのコンフォート
もちろん、これまで家庭では難しかった料理だけではなく、筑前煮、ブリの照り焼き、サバの味噌煮などの定番料理も、より一層美味しく作ることが出来ます。

GLUDIAオリジナルレシピ一部公開

クリックでGLUDIAオリジナルレシピの一部を見る
低温調理ならではのレシピの在り方から模索しました。和洋中の家庭料理からワンランク上の料理まで、自分で無限に応用が利くレシピを目指しました。
GLUDIAオリジナルレシピサイトのQRコードを商品に同梱しております。

セットしたら放っておくだけ
グルーディア低温調理器の使い方

STEP1 本体を鍋に挟み、水を注ぐ

固定クリップで鍋のフチを挟み、電源プラグをコンセントに差し込んだら、水をMAXラインとMINラインの間になるように注ぎます。電源ボタンを2秒以上押し、起動させます。ホイールとパネル操作で加熱時間と温度を設定すると、加熱が開始されます。

STEP2 電源を入れ、温度と時間をセット

STEP3 食材を真空にする

ジッパー付き保存袋に食材、調味料を入れ、真空にします。

【真空パック器を使用せず真空にする方法】
ジッパー付き保存袋に食材を入れ、封を開けた状態で鍋に沈めると、水圧で空気が抜け、真空になります。

STEP4 食材を鍋に入れ、あとは待つだけ

タイマーが鳴れば調理終了です。

STEP5 完成

製品仕様

よくあるご質問

Q:容器は鍋以外でも使用できますか。
A:鍋以外にも、耐熱の容器であればご使用いただけます。
Q:容器の深さはどれぐらい必要ですか。
A:深さ16㎝以上であれば、固定クリップではさむことができます。
Q:真空パック器を持ってなくても使えますか。
A:はい。ジッパー付き保存袋でもご使用いただけます。
ジッパー付き保存袋に食材を入れ、封を開けた状態で鍋に沈めると、水圧で空気が抜け、真空になります。
※ジッパー付き保存の耐熱温度をご確認の上ご使用ください。
製品スペック
GLU-INM01
AC1200W
AC100V
50/60Hz
95℃
1.7kg
2.1m
本体、取扱説明書、レシピサイトへのQRコード
ブラック
中国
1年間