オリジナルレシピ2

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【80℃】さつまいものレモン煮

【材料(4人前)】 さつまいも…1本(約260g) レモン汁…大さじ2 砂糖…大さじ3

【作り方】 ① 幅1cm程度にカットしたさつまいもと調味料をジッパー付き保存袋に入れる。 ④ 80℃2時間で調理。

【80℃】煮豆

【材料(6人前)】 大豆…200g 刻み昆布…10g こんにゃく…40g 人参…40g 砂糖…小さじ1 醤油…大さじ2 白だし…大さじ1

【作り方】 ① 大豆を水に戻す。(豆の3倍分の水に、約8時間つける。) ② こんにゃくと人参を細かく刻む。 ③ すべての食材と調味料をジッパー付き保存袋に入れる。 ④ 80℃2時間で調理。(豆が大粒の場合は3時間)

【80℃】まるごとオニオンスープ

【材料(1人前)】 玉ねぎ…1玉 水…250ml 顆粒コンソメ…大さじ1 フライドオニオン…少々 パセリ…少々

【作り方】 ① 玉ねぎの上から2/3に、切り目を入れる。 ② 玉ねぎと水、顆粒コンソメをジッパー付き保存袋に入れる。 ③ 80℃2時間で調理。 ④ フライドオニオンとパセリをかける。

【80℃】冬瓜ゆず風味

【材料(4人前)】 冬瓜…1/8カット(約320g) 白だし…大さじ2 柚皮…少々

【作り方】 ① 冬瓜の皮を剥き、種とわたを取り、食べやすいサイズにカットにする。 ② 白だし、柚皮と冬瓜をジッパー付き保存袋に入れる。 ③ 80℃2時間で調理。

【80℃】サクサクれんこん入り牛丼

【材料(2人前)】 ★牛肉細切れ…200g ★れんこん…50g ★玉ねぎ…1/2個(約100g) ★水…100ml ★GLUDIA和風たれ…大さじ8 ご飯…2杯 紅生姜…少々

【作り方】 ① 皮を剥いたれんこんを細かく刻み、玉ねぎを細切りにする。 ② ★をジッパー付き保存袋に入れる。 ③ 80℃2時間で調理する。 ④ どんぶりに盛り付け、紅生姜を添える。

【80℃】手綱こんにゃくの煮物

【材料(4人前)】 こんにゃく…一袋(250g) 昆布つゆ(3倍濃縮)…大さじ6 鷹の爪…1本

【作り方】 ① こんにゃくをまな板に軽く叩きつけ柔らかくする。 ② こんにゃくを手綱にする。(幅5ミリ程にスライスし、中央に短い切り目を入れ、一方の端を切れ目に通す。) ③ 鷹の爪の種を除き、輪切りにする。 ④ すべての食材と調味料をジッパー付き保存袋に入れる。 ⑤ 80℃1時間で調理。

【80℃】スパニッシュオムレツ

【材料(4人前)】 卵Lサイズ…3個 玉ねぎ…1/4カット(約50g) じゃがいも…100g 人参…15g 顆粒コンソメ…小さじ1 塩…少々 胡椒…少々 マヨネーズ…適量 パセリ…少々

【作り方】 ① 卵をジッパー付き保存袋の中に割り、箸でかき混ぜる。 ② たまネギとじゃがいも、人参を細かく刻み、顆粒コンソメ,塩、胡椒と共にジッパー付き保存袋に入れ、よく揉む。 ③ 80℃30分で調理。 ④ 取り出したら、食べやすいサイズにカットし、マヨネーズを添え、パセリをかける。 【ポイント】 ボウルで食材と卵をかき混ぜてからジッパー付き保存袋に移しても良い。

【80℃】ほうれん草のおひたし

【材料(2人前)】 ほうれん草…6束 白だし…大さじ1 かつお節…適量 醤油…少々

【作り方】 ① 根を切ったほうれん草をよく洗い、水を切る。 ② ほうれん草と白だしをジッパー付き保存袋に入れる。 ③ 80℃25分で調理。 ④ 水分を軽く絞り、切って盛り付ける。 ⑤ お好みでかつお節、醤油をかける。

【65℃】おつまみ豚チャーシュー

【材料(4人前)】 豚肩ロース…450g 青ネギ…30g(約5㎝3本) 生姜スライス…5g GLUDIA和風たれ…大さじ1

【作り方】 ① 食材と調味料を全てジッパー付き保存袋に入れる。 ② 65℃、2時間30分で調理。 ③ オーブントースター(1200W)でお肉の表面に焦げ目がつくまで焼く。(10分程度) 【ポイント】 そのままおつまみで、またはラーメンやつけ麺のトッピングにも!

【65℃】豚肉の染み旨角煮

【材料(4人前)】 GLUDIA 和風たれ…大さじ5 生姜スライス…3枚 (約10g) 唐辛子輪切り…2~3個 豚バラブロック…250g ★白髪ネギ…適量 ★青ネギ…適量 ★からし…適量

【作り方】 ① ジッパー付き保存袋に全ての材料を入れて ② 65℃2時間で調理。 ③ 低温調理した豚バラブロックを食べやすいサイズに切り、お皿に盛りつける。 ④ お好みで★(白髪ネギ、青ネギ、からし) を添えてください。

【65℃】大葉鶏つくね 卵黄ソース

【材料(4人前)】 刻み大葉…4枚 刻み青ネギ…3本(約5g) 鶏むねミンチ…150g 鶏ももミンチ…150g 卵…1個(白身) しょうが汁(もしくはチューブ)…小さじ1 【つけダレ】 GLUDIA和風たれ…小さじ2 卵の黄身

【作り方】 ① 卵を白身と黄身に分ける。白身とその他の食材をジッパー付き保存袋に入れ、良く揉む。(黄身は冷蔵庫で保管) ② 65℃2時間で調理。 ③ 大葉鶏つくねを1.5cm幅にカットし、軽く表面を焼く。 ④ 黄身とGLUDIA和風たれを合わせて、つけダレをつくる。

【65℃】やわらか鰤の煮付け

【材料(2人前)】 GLUDIA 和風たれ…大さじ3 ぶり切り身…2枚 (約180g) 生姜スライス…4枚 (細切り) 大葉…適量

【作り方】 ① ジッパー付き保存袋に全ての材料を入れる。 ② 65℃30分で調理。 ③ 低温調理した食材をお皿に盛り、お好みで刻んだ大葉を散らす。

【65℃】ピリ辛よだれ鶏

【材料(4人前)】 鶏むね肉…300g GLUDIA中華たれ…大さじ1 豆板醤…小さじ1 ラー油…小さじ1 煎りアーモンド…適量 刻み白ネギ…適量 パクチー…適量 ★GLUDIA中華たれ…大さじ1 ★豆板醤…小さじ1 ★ラー油…小さじ1 ★砂糖…小さじ1

【作り方】 ① ジッパー付き保存袋に鶏肉、GLUDIA中華たれ、豆板醤、ラー油を入れる。 ② 65℃2時間で調理。 ③ 鶏むね肉を取り出し、食べやすいサイズに切る。 ④ ★を混ぜ合わせたたれを大さじ1杯かけ、仕上げにアーモンド、刻み白ネギ、お好みでパクチーを添える。

【65℃】味噌だれ牛タン

【材料(4人前)】 牛タン…700g ★GLUDIA中華たれ…大さじ1 ★味噌…小さじ1 カイワレ…適量

【作り方】 ① フライパンで牛タンの表面を焼き、ジッパー付き保存袋へ入れる。 ② 65℃2時間で調理。 ③ ★を混ぜ合わせたたれをかけ、カイワレを添える。 【ポイント】 お肉でカイワレを巻くとさっぱりとお召し上がりいただけます。

【65℃】ささみとキュウリの中華和え

【材料(2人前)】 ささみ…3本(約165g) キュウリ…2本 GLUDIA中華たれ…大さじ4 お酢…お好みで大さじ1 白ごま…少々

【作り方】 ① ささみをジッパー付き保存袋に入れる。 ② 65℃2時間で調理。 ③ 取り出したささみをフォークでほぐす。 ④ キュウリを細切り、もしくは輪切りにカットする。 ⑤ キュウリと白ごま、GLUDIA中華たれ、ささみを和える。 ⑥ お好みでお酢をかける。

【65℃】厚切り牛肉のチンジャオロース

【材料(4人前)】 牛肉ブロック…300g GLUDIA中華たれ…大さじ2 オイスターソース…大さじ1 ピーマン…2個 (約60g) 赤パプリカ…1/4個 (約60) たけのこ水煮…1/4個 (約40g) 刻み白ネギ…1/3本 ごま油…小さじ1

【作り方】 ① 牛肉の表面を中火で焼く。 ② ジッパー付き保存袋に焼いた牛肉、GLUDIA中華たれ、オイスターソースを入れる。 ③ 65℃45分で調理。 ④ フライパンにごま油をしき、中火で刻み白ネギ、ピーマン、パプリカを炒めてしんなりしたら、たけのこを加えてサッと炒める。 ⑤ 低温調理した牛肉をスライスし、④にサッと絡めて火を止めて盛り付ける。

【65℃】イカとエビのチリソース

【材料(4人前)】 GLUDIA中華たれ…大さじ2 チリソース…大さじ2 砂糖…大さじ1 ごま油…小さじ1 刻み白ネギ…大さじ1/2 刻みにんにく…大さじ1/2 刻み生姜…大さじ1/2 水溶き片栗粉…大さじ1/2 青ネギ/白ネギ…適量 塩…大さじ2 酒…大さじ1 イカ輪切り…100g 無頭エビ…150g

【作り方】 ① ボールにイカ、エビを入れて塩大さじ1を加えてよく揉みます。水でよく洗い、もう一度同じように揉み洗いし、最後に酒大さじ1を加える。 ② ジッパー付き保存袋に①と GLUDIA中華たれ、チリソース、砂糖を加えてよく合わせる。 ③ 65℃30分で調理。 ※仕上がりの汁は使いますので、残しておいてください。 ④ フライパンにごま油を入れて中火で熱して、白ネギ、にんにく、生姜を加えて軽く炒めて、③を加えて煮る。 ⑤ 仕上げに水溶き片栗粉でトロみをつけ、刻み青ネギと白ネギを散らす。 【ポイント】①は臭みを軽減させる為の工程です。

【65℃】鶏もも肉のあっさりコンフィ

【材料(4人前)】 GLUDIA 洋風たれ…大さじ3 鶏もも肉…250g 塩…少々 胡椒…少々

【作り方】 ① 鶏肉に塩、胡椒をふり、GLUDIA洋風たれと共に ジッパー付き保存袋に入れる。 ② 65℃2時間で調理。 ③ 鶏肉を食べやすいサイズに切り、お好みでレモンを搾る。

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