【作り方】 ① 鴨骨付きもも肉と刻んだにんにく、ローズマリー、オリーブオイルをジッパー付き保存袋に入れる。 ② 65℃、2時間30分で調理。 ③ オーブントースター(1200W)でお肉の表面に焦げ目がつくまで焼く。(10分程度) ④ フライパンでソースを作る。 赤ワインを火にかけてアルコールを飛ばし、バターと取り出した袋の中のオリーブオイルを入れる。そこにミックスビーンズを入れ、柔らかくなるまで炒める。最後に塩コショウで味を整える。 ⑤ 豆を円形に盛り、その上に鴨肉を乗せ、パセリを振りかける。 ※鶏でも代用可能です。
【80℃】焼き芋
【材料(1人前)】 さつまいも…1本
【作り方】 ① さつまいもの表面を水で濡らす。 ② ジッパー付き保存袋に濡れた状態のさつまいもを入れる。 ③ 80℃、2時間で調理。